Martine & Philippe MICHARD llegaron de Francia en el año 2010 donde se instalaron en Puerto Montt . Después de dos años en el Sur, vinieron el 2012 a Viña del Mar para crear Le Bistrot Merci en una casa patrimonial de la ciudad jardín.

Originario de Bretaña, Philippe estudio la cocina en Vannes y oficia en varia restaurante hasta las cocinas del Hotel Bristol en París. Martine nació en la isla francesa de La Réunion en el océano indico conocida por sus paisajes hermosos, su producción de vainilla de Bourbon y su comida criolla refinada.

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El concepto de Bistrot tiene su origen un pequeño  bar de vinos donde se puede compartir una copa entre amigos.  Pero también donde se puede comer algo sencillo y casero a buen precio en un ambiente simple y cordial. 

Así Philippe y Martine desarrollaron  un restaurante de comida francesa y también chilena atendido desde la fecha por ellos mismos. 

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